入秋后,建议中老年人:多吃3样,少吃2样,清热润燥,健康过秋天

发布时间: 2022-10-23 09:13   来源: 未知

 入秋后,建议中老年人:多吃3样,少吃2样,清热润燥,健康过秋天

  凉爽的秋天已经到了,早晚温差大。在这个,夏秋的换季时期,若是吃不对,身体会受伤。所以,我们应该从饮食上做调整,保养脾胃、助消化,打好身体基础。

  入秋后,建议中老年人:常吃这3样食材,滋补养胃、解秋凉、防秋燥。

  1样:多吃有益肠胃食材

  经历过漫长的苦夏,凉爽的秋天少不了要“贴秋膘”。但是,猛一吃油腻的,很可能引起肠胃的不适。这个时候,多吃些南瓜、油麦菜、萝卜,滋补脾胃的同时,还能保护肠道。

  推荐做法:【南瓜月饼】

  1.南瓜削去外皮,切成小块。切好以后,开中火上锅蒸10分钟。红豆沙分成每个都在20克左右,在手心团成一个圆球。搓好,放在一边。

  2.10分钟以后,取出南瓜倒在盆中。加入白糖10克,再用勺子按压成泥。南瓜出水比较多,按好以后,等南瓜泥温度下降。

  再称20克蜂蜜,40克熟植物油,加入1克小苏打,用筷子搅拌化开。

  3.南瓜凉了,加入3克酵母搅拌化开。把南瓜泥倒在大一点的盆中,倒入调好的蜂蜜,倒入糯米粉和玉米淀粉。南瓜泥、糯米粉和玉米淀粉的比例是1:2:1。

  先用筷子搅成面絮,再用手揉成面团。和得稍微硬一点,和好以后,放在案板上搓成粗条。

  4.用手揪成一个一个大小均匀的面剂子,再搓揉成圆球。然后拿起一个南瓜面团,放在手中。包住豆沙馅,收口时,小心的挤压,慢慢揉圆,包好。

  5.拿起月饼模具,取一个做好的南瓜饼坯放在模具内。在案板上面压一压,一个漂亮的月饼就做好了。取出电蒸锅,在篦子上面放上一层吸油纸,把月饼坯放在吸油纸上面。

  开中火蒸10分钟,10分钟以后关火,停上2分钟,再取出月饼。

  这个时候的月饼是软的,等月饼自然放凉,然后放冰箱冷藏。我们切开一个月饼看一下,里面满满的全是红豆沙,咬一口香甜。

  第2样:多吃丰富的薯类

  秋天是丰收的季节,很多根茎类的食材新鲜上市。比如芋头、红薯、山药,土豆,这些食材含有很多

  营养成分,日常食用可以助消化滋养脾胃。

  推荐做法:【干锅土豆】

  1.准备土豆三个,去皮以后切成3毫米左右的薄片。切好的土豆片用清水多洗两遍,然后用清水浸泡一会以免氧化变黑。

  五花肉一小块切成薄片,线椒把蒂去除,斜刀切成片,大葱破开切成葱花,生姜切成菱形片,再准备一个洋葱切成片备用。

  2.下面,我们来调制干锅酱,碗中放入一勺辣妹子酱、一勺海鲜酱,一勺叉烧酱,一勺台菇酱,一勺蒜蓉辣椒酱搅拌均匀,再倒入一点料酒、撒上白芝麻和孜然粒,再次拌匀酱料就调好了。

  3.把土豆片炸一下,锅内烧油,油温五成热,油面轻微冒烟时转小火,把土豆片沥干水分放入锅中,经常用勺子推动,让土豆片均匀受热,保持小火炸2分钟左右,土豆片炸焦、炸出金黄色时,捞出来控油。

  4.锅内留少许底油,放入五花肉片煸炒一会,炒出里面的肥油,这样吃起来不腻味道更香,五花肉炒变色以后加入一点老抽上色,把颜色炒均匀放入线椒翻炒几下,淋入一点料酒去腥。

  5.把炸好的土豆片放入锅中,加入白糖少许提鲜,鸡粉2克,再加入干锅酱10克,快速颠锅翻匀就能装盘上桌了。

  第3样:多吃润燥的秋果

  秋天也是硕果累累的季节,比如秋梨、葡萄、秋枣,都是秋季的新鲜瓜果。除此之外,还有花生、板栗、核桃等等,这些营养高的食物。不仅吃贴秋膘,经常吃滋补养胃。

  推荐做法:【板栗焖鸡】

  1.准备适量的板栗,用刀在中间切个口子,放入开水中煮2分钟,浸泡一会去壳。准备小葱切段,生姜切片,再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁。

  准备鸡腿两个,剁成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐,倒入葱姜汁水,腌制10分钟。

  2.准备蒜苗几根切段,大葱一段切片。生姜一块,切成薄片,再放入一片白芷,两粒八角,两片香叶,几个干辣椒,再准备适量的冰糖备用。

  3.锅内烧油,油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料,开小火爆出香味,倒入鸡块翻炒几下,再放入冰糖用勺子敲碎,继续炒出糖色给鸡块上色。

  4.大约炒3分钟,鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀,沿锅边加入适量的清水没过鸡块,加入胡椒粉2克,倒入准备好的板栗。

  盖上锅盖转小火焖煮20分钟,让板栗和鸡块的味道互相渗透。

  20分钟以后,挑出锅中的香料,转大火把汤汁收干,放入蒜苗段,一勺鸡精,翻炒至蒜苗断生,淋入一点明油提亮色泽,美味即成。

  少吃2样

  一、少吃生冷的食物

  随着年龄的增长,脾胃会慢慢地变差。而秋燥,很多人肠胃不适,一定要少吃冰冷食物。多吃一些润燥的食材和水果。

  二、少吃腌制的食物

  咸菜、腐乳,是一些中老年人最爱吃的小菜。但是,不建议天天吃,过多的盐分,会加重肾脏的负担。

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